Ciao a Tutti Amici!!
Eccomi qui oggi a bombardarvi con una ricettina sfiziosa, veloce, super facile e talmente "flessibile" che vi permetterà di sbizzarrirvi alla grande!!
Come da titolo oggi si cucinano le crêpes NEB style!
Eccovi la lista degli ingredienti per circa 6 porzioni:
- 2 uova
- 160 ml (2/3 cup) di latte (intero, parzialmente scremato, scremato, di soya, di mandorla, d'orzo, d'avena..fate voi!!)
- 2 cucchiai di olio (30 ml)
- 60 gr (1/2 cup) di farina 0
- 1 cucchiaio di zucchero (15 gr)
- 1 cucchiaino di sale (5 gr)
Avete tutto a portata di mano?? Bene, si parte!!
Mettiamo in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero, diamo una bella mescolatina con una forchetta e..per ora lasciamo da parte!
In un'altra ciotola andiamo a mettere le uova (senza guscio.. hahahahaha), il latte, l'olio e sbattiamo con la frusta (a mano o elettrica a voi la scelta..) fino ad amalgamare bene il tutto.
Aggiungiamo ora al composto liquido appena ottenuto, il mix di farina sale e zucchero e lavoriamo bene con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Ora è tempo di mettere il tutto a "ferro e fuoco"!!..si, insomma..è tempo di cucinare!!
Mettiamo la nostra pentola per cucinare le crêpes (25 cm di diametro) sul fuoco medio e attendiamo che raggiunga la temperatura ideale (potete controllare utilizzando il test della goccia d'acqua = lasciando cadere una goccia sulla superficie della pentola non evaporerà ma inizierà a "rotolare").
Quando la pentola sarà calda, aiutandoci con un cucchiaio dosatore (io uso quelli dell'ikea) da 100 ml, prendiamo il nostro impasto e versiamolo nel centro della stessa per poi farlo "scivolare" fino a coprirne l'intera superficie.
Appena i bordi inizieranno a dorarsi, utilizzando una paletta (specifica per le pentole antiaderenti possibilmente..) iniziamo a "sollevare" la crêpe dal fondo partendo proprio dai bordi e spostandoci verso il centro.
Quando siamo certi che tutta la superficie sia "staccata"allora procediamo a girare la crêpe sempre aiutandoci con la paletta.
A questo punto attendiamo qualche minuto per la cottura del'altra "faccia", controllando sempre che non si tosti in maniera eccessiva rendendo quindi la nostra crêpe un disco bruciacchiato poco gustoso e sicuramente per nulla "edibile".
Una volta cotta facciamola scivolare su un piatto da portata e ripetiamo l'operazione di cottura fino a terminare il nostro impasto!
Bene, ora che abbiamo preparato tutte queste squisite crêpe è giunto il momento di sbizzarrirci nella loro farcitura che potrà essere sia dolce che salata!!
Potrete metterci marmellate, crema di nocciole, burro d'arachidi, cioccolato, formaggi, salumi, verdure o qualsiasi altra cosa vi passi per la mente e saranno sempre spettacolari!!
Spero vi piacciano Amici miei!!
Sentitevi liberi di scrivermi e condividere con me le Vostre idee e le Vostre esperienze su questa ed altre ricette!!
A molto presto!!
NEB
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