SCONES by NEB

Rieccoci per un nuovo e gustoso appuntamento col gusto!!

Oggi vi spiego passo passo come preparare gli scones, deliziosi dolcetti allo yogurt morbidi dentro e croccantini fuori, che sono sicuro apprezzerete sia per il meraviglioso sapore, sia per la facilità e velocità di preparazione!!

Questi sono gli ingredienti per ottenere 10 scones:

• 280 gr (9,88 oz) di farina 0 
• 50 gr (1,76 oz) di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 230 gr (8,11 oz) di yogurt a piacere (personalmente uso 50% yogurt greco & 50% a scelta)
• 70 gr (2,47 oz) di burro 
• 60 gr (2,12 oz) di uvetta 

Iniziamo mettendo il burro in un pentolino e facciamo sciogliere a fuoco basso mentre versiamo dell'acqua tiepida (possiamo anche aggiungere del rum o della grappa che in cottura perderanno l' alcohol ma lasceranno il loro sapore) nella ciotola dell'uvetta fino a coprirla e lasciamola in ammollo per 5 minuti, in questo modo riprenderà umidità e non si seccherà in cottura restando bella morbida.

Uniamo alla farina il lievito in polvere, lo zucchero, il sale e mescoliamo per bene con una forchetta.

Sgoccioliamo l'uvetta, uniamola alla farina e mescoliamo il tutto con un cucchiaio.

Aggiungiamo ora il burro fuso e lo yogurt ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un bell' impasto compatto.

Accendiamo il forno in modalità ventilata a 205° C (401° F) e mentre aspettiamo che arrivi alla temperatura impostata dividiamo l'impasto in 10 palline dello stesso peso che disponiamo ben distanziate sulle leccarde foderate di carta forno.

Appiattiamo leggermente le palline e cospargiamone la superficie di zucchero.

Appena il forno giunge in temperatura spariamo le leccarde nel forno, impostiamo il timer a 15 minuti e attendiamo con pazienza.

Terminata la cottura apriamo il forno e lasciamo raffreddare gli scones al suo interno un paio di minuti prima di estrarli e metterli a raffreddare sulla gratella.

Una volta raffreddati potremo gustarli e deliziare le nostre papille gustative oppure riporli in contenitore ermetico per conservarli qualche giorno (ammesso e non concesso che riusciate a resistere alla tentazione culinaria e che ne rimangano!!)

Spero come sempre che Vi piacciano ed attendo i Vostri commenti con opinioni, idee e sopratutto testimonianze!!

Un salutone e alla prossima!! ; )

NEB