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CONDENSED MILK/LATTE CONDENSATO

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Ciao  a tutti Amici!! Pronti per una nuova avventura? Oggi Vi propongo una ricetta facilissima e velocissima per preparare in casa un deliziosissimo latte condensato! Proprio il latte condensato..quella crema dal gusto e consistenza inconfondibile che troviamo nei negozi (solitamente venduto in barattoli di latta o confezioni da "spremere")! In realtà la sua preparazione è di una semplicità sconvolgente ed il sapore è migliore di quello industriale, ve lo assicuro!! Ecco cosa ci servirà: 500 gr (17,64 oz) di latte parzialmente scremato (ma anche intero va bene) 400 gr (14,11 oz) di zucchero a velo 50 gr (1,77 oz) di burro Si comincia!! Versiamo il latte, il burro, lo zucchero a velo in una pentola, mettiamo il tutto a scaldare a fuoco medio e portiamo a bollore mescolando di quando in quando. Quando il nostro “intruglio” inizia a bollire abbassiamo la fiamma (in modo da mantenere il bollore ma evitare un'eruzione di latte condensa...
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PASTA FROLLA by NEB

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Buongiorno gente!!

Oggi vedremo come preparare insieme una delle basi per la preparazione di dolcetti, crostate, biscotti, pasticcini..sto ovviamente parlando della PASTA FROLLA!!


Pronti a questo nuovo viaggio che ci vedrà con le mani in pasta???

Benissimo, allora partiamo dagli ingredienti necessari ad ottenere circa 1 kg (2,21 oz) di impasto:

  • 550 gr (19,40 oz) di farina 0
  • 170 gr (6 oz) di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci (circa 6 gr 0,2 oz)
  • 1 pizzico di sale
  • 185 gr (6,53 oz) di burro
  • 2 uova intere
  • 3 pizzichi di buccia grattugiata di limone non trattato (FACOLTATIVA)
Iniziamo la preparazione!!


In una ciotola di dimensioni generose mettiamo la farina, lo zucchero, il sale, il lievito per dolci e mescoliamo il tutto con una forchetta.


Aggiungiamo il burro tagliandolo a dadini, le uova, la buccia del limone e..diamoci dentro con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.


Per la preparazione possiamo anche affidarci all'aiuto della planetaria ed in questo caso utilizzeremo il gancio a foglia e la velocità bassa per impastare.

Creiamo a questo punto un mattoncino, avvolgiamolo nella pellicola alimentare e lasciamolo riposare in frigorifero 20 - 30 minuti prima di utilizzarla per le nostre preparazioni.


Impastare il tutto a mano può essere decisamente laborioso ma il risultato finale poi ve ne renderà sicuramente merito e soddisferà sia il Vostro palato che il Vostro spirito!!

Come detto prima, questa pasta frolla servirà per molte preparazioni dalle più semplici (come dei biscotti) alle più complesse (come crostate e pasticcini ripieni alla crema magari..).

Bene, come sempre resto in attesa dei Vostri commenti e idee!!

Spero Vi piaccia!! ; )

NEB

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