In questi lunghi giorni in cui siamo costretti in casa a causa delle ferie forzate dovute all'epidemia che imperversa molti hanno scoperto o ri-scoperto il piacere di preparare cibi in casa con le proprie mani..quindi, cosa c'è di meglio che cimentarsi con una ricettina sfiziosissima per preparare dei deliziosi biscotti che sono letteralmente un vulcano di dolcezza e golosità??
Tentati anche voi da questa dolce sfida?
Allora seguitate a leggere e lanciatevi nella preparazione!!
Questi sono gli ingredienti che serviranno per circa 40 biscotti:
Mettiamo il burro in un pentolino e facciamo sciogliere a fuoco basso.
Mentre il burro si scioglie versiamo in una ciotola la farina e il sale, diamo una bella mescolata con una forchetta e accantoniamo.
Una volta che il burro é completamente fuso versiamolo nel contenitore della planetaria (ma possiamo anche usare ciotola e sbattitore elettrico oppure ciotola e cucchiaio) con lo zucchero e lavoriamo con il gancio a foglia a velocità media per un paio di minuti in modo da inglobare aria e amalgamare bene il tutto.
Aggiungiamo l'uovo, lavoriamo per un paio di minuti sempre a velocità media in modo da ottenere un bel composto omogeneo.
Versiamo ora la farina nel contenitore della planetaria e iniziamo ad amalgamare a bassa velocità (eviteremo così di infarinare noi stessi e la cucina..) per poi aumentare fino alla velocità media fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
Bene, l'impasto per i nostri deliziosi biscottini é pronto!
Accendiamo il forno a 180° ventilato e, mentre si riscalda, iniziamo a dare forma alle nostre creazioni!!
Foderiamo la leccarda con la carta forno, prendiamo un “pizzicotto” di impasto, appallottoliamolo in modo da creare una pallina di circa 3 cm di diametro, disponiamolo sulla carta forno e premiamo nel centro con la punta del pollice in modo da creare un “cratere”.
Disponiamo i biscotti sulla carta forno distanziati l'uno dall'altro in modo da evitare che si fondano tra loro in fase di cottura!!
Prendiamo la farcitura che ci stuzzica maggiormente (..come marmellata, crema di nocciole, burro d'arachidi..) e, aiutati da un cucchiaino, iniziamo a riempire i “crateri” dei biscottini ma senza esagerare, mi raccomando!!
Durante la cottura infatti le marmellate tendono a ribollire e se abbiamo abbondato troppo rischiamo di ritrovarci i biscotti foderati da una glassatura collosa e sgradevole.
Appena abbiamo farcito tutti i biscotti ed il forno ha raggiunto la temperatura impostata possiamo infornare!!
Spariamo i nostri biscotti nel forno per 16 minuti ed attendiamo pazientemente!!
Ultimata la cottura, tiriamoli fuori e trasferiamoli a raffreddare su una gratella.
Una volta raffreddati possiamo disporli in modo elegante e raffinato su un bel piatto, riporli in un barattolone ermetico per conservarli sempre fragranti, oppure..mangiarli avidamente senza nemmeno impiattarli!!
Attendo le Vostre opinioni ed i Vostri suggerimenti!!
Ditemi se Vi sono piaciuti!!
Un salutone by NEB!! ; P
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