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CONDENSED MILK/LATTE CONDENSATO

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Ciao  a tutti Amici!! Pronti per una nuova avventura? Oggi Vi propongo una ricetta facilissima e velocissima per preparare in casa un deliziosissimo latte condensato! Proprio il latte condensato..quella crema dal gusto e consistenza inconfondibile che troviamo nei negozi (solitamente venduto in barattoli di latta o confezioni da "spremere")! In realtà la sua preparazione è di una semplicità sconvolgente ed il sapore è migliore di quello industriale, ve lo assicuro!! Ecco cosa ci servirà: 500 gr (17,64 oz) di latte parzialmente scremato (ma anche intero va bene) 400 gr (14,11 oz) di zucchero a velo 50 gr (1,77 oz) di burro Si comincia!! Versiamo il latte, il burro, lo zucchero a velo in una pentola, mettiamo il tutto a scaldare a fuoco medio e portiamo a bollore mescolando di quando in quando. Quando il nostro “intruglio” inizia a bollire abbassiamo la fiamma (in modo da mantenere il bollore ma evitare un'eruzione di latte condensa...
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CRUST by NEB

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Oggi vi presento la base per eccellenza delle pie americane ma che si presta anche ad altre molteplici "applicazioni", ovvero la PIE CRUST!!


Ecco allora di cosa avremo bisogno:
  • 220 gr di burro (7.76 oz)
  • 320 gr di farina 0 (2 2/3 cups)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 5 cucchiai di acqua
Iniziamo a preparare!!


Versiamo in un bicchiere l'acqua e l'aceto e mettiamo in frigorifero per qualche minuto e nel mentre facciamo sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso.

Mettiamo nel contenitore della planetaria (od una ciotola) la farina, lo zucchero, il sale, montiamo l'accessorio a foglia e mescoliamo a velocità medio-bassa.


Aggiungiamo il burro fuso nella planetaria (sempre in movimento) e dopo qualche secondo uniamo anche il mix di acqua e aceto.



Continuiamo a lavorare per altri 2 o 3 minuti in modo da ottenere un impasto omogeneo.



A questo punto rovesciamo l'impasto ottenuto su un "foglio" di pellicola alimentare che richiuderemo su se stesso, compattiamo bene e mettiamo in frigorifero per 30 minuti circa prima di lavorarla.


Ecco qui la base pronta da tirare per fare sfiziosi dolci con un delicato tocco anglosassone!!

Spero vi piaccia!! ; P

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