NEB PLACE

Salve a tutti/e Amici/che!! Come avrete intuito dal titolo, oggi si parla di "ciccia" cotta al forno ma con un gusto ed una consistenza che richiama quella dei barbecue in puro stile USA data dalla metodologia di cottura applicata ovvero la LOW AND SLOW.. Pronti per intraprendere questo viaggio in un nuova dimensione del gusto? Allora seguitemi e Vi insegnerò passo passo come ottenere un risultato spettacolare!! Ingredienti: 2 kg (4,41 lb) di costicine di maiale (non separate ovvero a "baffa") DRY RUB FORTE in quantità sufficiente a cospargere e "massaggiare" per benino ambo i lati della carne salsa barbecue a sufficienza per spalmare uniformemente la parte "carnosa" Come prima parte della procedura di preparazione dobbiamo "rifinire" la carne tagliando la carne "eccedente" ed eliminando il grasso in eccesso. Una cosa IMPORTANTISSIMA che dobbiamo ASSOLUTAMENTE fare è quella eliminare la membrana che ricopre le oss

Salve a tutti Voi amici/che lettori/rici!! Oggi condivido con Voi una ricetta facile che potrete utilizzare in svariate forme e contesti per le Vostre preparazioni! Io lo preparo spesso perché è "duttile" ed è utilizzabile tanto a colazione quanto a merenda o a pranzo/cena.. Pronti a preparare insieme un pane morbido ma compatto al punto giusto da essere usato per panini, tartine, bruschette, hamburger etc??? Ecco di cosa avremo bisogno: 10 gr di lievito di birra secco 450 gr di farina 0 230 gr di acqua tiepida (<40 ° C/104 ° F) 3 cucchiai (TBSP) di zucchero di canna 1 cucchiaino (tsp) di sale 70 gr di olio di semi (o burro fuso) Iniziamo attivando il lievito secco mettendolo in una ciotolina con mezzo cucchiaino di zucchero e circa 3 cucchiai di acqua tepida, mescoliamo brevemente e lasciamo da parte finché non avrà creato una schiuma densa.   Nel contenitore della planetaria versiamo l'acqua tiepida, l'olio (o il burro fuso), lo zucchero, il sale, la farina e per

 Buongiorno a tutti amici!! Cosa vi presento oggi??? Qualcosa di diverso dalle solite ricette golose per noi umani.. Incuriositi dal titolo e dall'introduzione?? Allora seguitemi  e vediamo insieme come preparare dei FAVOLOSI biscotti per cani con ingredienti salutari e golosi che faranno impazzire i vostri amici pelosotti!! Ingredienti per 10 biscotti da circa 30 gr: 2 cucchiai (Tbsp) burro d'arachidi o mandorle (non salato e non zuccherato) 80 gr yoghurt bianco (assolutamente non zuccherato) 150 gr farina 0 1 cucchiaino (tsp) di olio 2-3 cucchiai (Tbsp) latte (serve per rendere composto omogeneo) Ora che avete tutti gli ingredienti versateli in una ciotola e lavorate con un cucchiaio fino a quando il composto non inizia ad essere compatto e si stacca dalle pareti. A questo punto lavorate a mani nude fino ad ottenere un bel panetto "elastico". Pre riscaldate il forno a 180 ° C (356 ° F) in modalità ventilata, dividete l'impasto in 10 parti

Un salutone a tutti voi Amici!! Quella di oggi è una variante del dry rub che ho postato in precedenza (eccovi il link) particolarmente adatta alle carni bianche, alle verdure e al pesce fatti alla griglia o al forno per il suo sapore leggero e fresco!! Intrigati da questa nuova VELOCISSIMA preparazione?? Allora andiamo subito a vedere come preparare il nostro DRY RUB "FRESCO"!! Ingredienti: 4 cucchiai di SALE 2 cucchiai di ZUCCHERO DI CANNA 1 cucchiaino di ANETO 1/2 cucchiaino di PEPE NERO 2 cucchiaini di CORIANDOLO 1 cucchiaino di AGLIO IN POLVERE 1 cucchiaino di Cardamom O 1/3 cucchiaino di ZENZERO Versate tutti gli ingredienti in un barattolo (quelli per le conserve o marmellate vanno benissimo), avvitate bene il coperchio e agitate per bene in modo da mescolare bene gli ingredienti. PRONTO!! Utilizzato per insaporire la carne o il pesce, ma anche le verdure prima della cottura al barbecue (o anche al forno) o mentre state cucinando, sarà il vostro

 Salve a tutti amici!! Oggi parliamo di DRY RUB, ovvero il condimento "secco" con cui massaggiare ed insaporire la carne che poi cucineremo al barbecue o al forno (piccolo assaggino di ciò che vedrete prossimamente..). Il rub seasoning è una pratica diffusa soprattutto negli USA e consiste nel "massaggiare" la carne con un mix di spezie, sale, zucchero etc per poi farla riposare per qualche ora/giorno in frigorifero prima di cucinarla. La preparazione di oggi è particolarmente indicata per la carne di maiale ma è perfetta anche per il manzo cucinato alla griglia. Il risultato è ogni volta spettacolare ed è una vera e propria esplosione psichedelica in bocca ad ogni boccone addentato.. bene, adesso che il vostro stomaco è stato stuzzicato, direi che è il momento di vedere come preparare questo mix magico in pochi semplici passaggi!! Ingredienti:  3 cucchiai (Tbsp) di SALE 2 cucchiai (Tbsp) di ZUCCHERO DI CANNA 4 cucchiaini (tsp) di PAPRIKA FORTE 1 cucchiaino (tsp) d

Holaaaaaa gente!! Oggi ho deciso di proporvi una  preparazione che Vi stupirà per semplicità ma soprattutto per il suo sapore..qualcosa di sempicemente FAVOLOSO!! NULLA a che vedere coi prodotti industriali.. Pronti a preparare un FAVOLOSO BURRO D'ARACHIDI ?!?!?!? Produrlo in casa Vi permette di sapere esattamente quello che c'è dentro e soprattutto non si usano né conservanti né addensanti né grassi diversi (come l'onnipresente burro od olio di palma/palm/palmisto.. provate a guardare nella vostra dispensa, praticamente il 70-80% dei prodotti che compriamo normalmente senza soffermarci a leggere gli ingredienti ce l'hanno.. Arachidi tostate comprese!! Non è proprio il massimo per la nostra salute e per quella dei nostri figli dato che è ricco di grassi saturi!! I produttori più “decenti” lo scrivono, altri lo nascondono dietro la dicitura generica “oli e grassi vegetali”..) e poi, come vedrete tra poco, è VERAMENTE di una facilità estrema!! Pronti per una nuova avventu