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CONDENSED MILK/LATTE CONDENSATO

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Ciao  a tutti Amici!! Pronti per una nuova avventura? Oggi Vi propongo una ricetta facilissima e velocissima per preparare in casa un deliziosissimo latte condensato! Proprio il latte condensato..quella crema dal gusto e consistenza inconfondibile che troviamo nei negozi (solitamente venduto in barattoli di latta o confezioni da "spremere")! In realtà la sua preparazione è di una semplicità sconvolgente ed il sapore è migliore di quello industriale, ve lo assicuro!! Ecco cosa ci servirà: 500 gr (17,64 oz) di latte parzialmente scremato (ma anche intero va bene) 400 gr (14,11 oz) di zucchero a velo 50 gr (1,77 oz) di burro Si comincia!! Versiamo il latte, il burro, lo zucchero a velo in una pentola, mettiamo il tutto a scaldare a fuoco medio e portiamo a bollore mescolando di quando in quando. Quando il nostro “intruglio” inizia a bollire abbassiamo la fiamma (in modo da mantenere il bollore ma evitare un'eruzione di latte condensa...
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NEB'S DRY RUB "STRONG"/ DRY RUB "FORTE"

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 Salve a tutti amici!!

Oggi parliamo di DRY RUB, ovvero il condimento "secco" con cui massaggiare ed insaporire la carne che poi cucineremo al barbecue o al forno (piccolo assaggino di ciò che vedrete prossimamente..).

Il rub seasoning è una pratica diffusa soprattutto negli USA e consiste nel "massaggiare" la carne con un mix di spezie, sale, zucchero etc per poi farla riposare per qualche ora/giorno in frigorifero prima di cucinarla.

La preparazione di oggi è particolarmente indicata per la carne di maiale ma è perfetta anche per il manzo cucinato alla griglia.

Il risultato è ogni volta spettacolare ed è una vera e propria esplosione psichedelica in bocca ad ogni boccone addentato.. bene, adesso che il vostro stomaco è stato stuzzicato, direi che è il momento di vedere come preparare questo mix magico in pochi semplici passaggi!!

Ingredienti: 

  • 3 cucchiai (Tbsp) di SALE
  • 2 cucchiai (Tbsp) di ZUCCHERO DI CANNA
  • 4 cucchiaini (tsp) di PAPRIKA FORTE
  • 1 cucchiaino (tsp) di PEPE
  • 1 cucchiaino (tsp) di CARDAMOMO
  • 2 cucchiaini (tsp) di CORIANDOLO
  • 1 cucchiaino (tsp) di AGLIO IN POLVERE
  • 1 pizzico (pinch) di NOCE MOSCATA
  • 1 cucchiaino (tsp) di CUMINO
  • 1/2 cucchiaino (tsp) di ANETO
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti, versiamoli in un barattolo (vanno benissimo quelli che si usano per marmellate e/o conserve), chiudiamo bene il coperchio e agitiamo VIGOROSAMENTE in modo da miscelare bene.

FINITO!!

Ora abbiamo il nostro dry rub, pronto ad insaporire la carne ad ogni occasione.. e dato che al momento in cui sto scrivendo la ricetta la primavera è alle porte, ne avremo parecchie!!

Preparatelo, provatelo e soprattutto scrivete le vostre opinioni e se avete suggerimenti sono sempre ben accetti!!

Alla prossima!!

NEB out, peace!!

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